Colaboración

Sweet Summer Collab con Isabel Tamargo

17:16

Swwet Summer Collab es la primera colaboración internacional en la que participo. Tengo que darle las gracias a Isabel Tamargo de Tartas Imposibles por darme esta oportunidad, ha sido una experiencia formidable. También quiero felicitarla por el gran trabajo que ha realizado, no es fácil llevar un grupo donde más de doscientas personas preguntan constantemente y a la vez encargarse de recopilar datos, fotos, cursos etc para que todo quede perfecto. La colaboración consistía en darle la bienvenida al verano creando una pieza que mostrara que nos inspira esta época del año. Yo, personalmente, cuando pienso en el verano me imagino un bar destartalado en una playa de Hawaii donde pasar horas y horas tomando el sol y tomando algo fresquito rodeada de amigos. Por eso la tarta es imperfecta porque no quería plasmar un bar espectacular, sino algo perdido en una isla. Una vieja tabla de surf, una sombrilla con muchos años encima y un letrero desgastado por el tiempo.


A parte de compartir mi pieza con más de doscientas colaboraciones he tenido el placer de conocer a gente de este mundo dulce de la cual no conocía sus trabajos. Realmente hay mucho artista por descubrir, he quedado maravillada con la creatividad de la gente. 


 El día de la revelación fue una locura, era un no parar de recibir mensajes y sin estar una persona al lado de la otra se palpaba la emoción y el nerviosismo, ha sido genial. También ha sido un orgullo para mi ver mi pìeza en la web de SatinIce que además es mi fondant favorito. Podéis ver las imágenes de mi tarta y la de otras compañeras aquí



Os dejo el enlace de la página de Facebook dónde podréis ver todos los trabajos realizados, os van a encantar.
https://www.facebook.com/sweetsummercollaboration/

Aquí un adelanto:











Y sin más me despido, un besito y hasta pronto!!





Bizcochos

Pastel de café del libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird"

10:39

Uno de los primeros libros que me compré cuando empecé a meterme en el mundillo repostero fue este: Las recetas de la pastelería Hummingbird. Es un libro que me encanta, todas las recetas que hay salen a la perfección y además están super buenas.
He escogido esta receta porque la mezcla del café con el chocolate me parece riquísima y esta tarta seguro que te hará quedar como la reina repostera si la llevas a casa de unos amigos para el postre. 



Como podéis ver en la foto es un bizcocho super esponjoso y os aseguro que muy bueno.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
  • 2 cucharadas de café instantáneo granulado
  • 450 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 450 gr de azúcar 
  • 8 huevos
  • 450 gr de harina normal
  • 2 cucharadas de levadura 
  • 2 cucharaditas de cacao en Polvo 
  • 1 cucharadita de cacao para decorar (opcional)
  • 60 gr de chocolate en virutas (para decorar) 

Preparación: 
  1. Precalentar el horno a 170 ºC
  2. Para la esencia de café pondremos en un cazo el café instantáneo con  170 ml de agua y llevar a ebullición a fuego medio.
  3. Hervir hasta que el líquido reduzca a la mitad luego retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Reservaremos una cucharada de esta esencia para usarla con el glaseado.
  4. Poner la mantequilla, el azúcar y la esencia de café en la batidora y batir hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  5. Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien y rebañando con la espátula las paredes del bol tras cada adición. 
  6. Sin dejar de batir, previamente tamizados, añadir la harina, la levadura y el cacao en polvo hasta que veamos que la mezcla está ligera y esponjosa.
  7. Verter la mezcla en el molde, alisar la superficie y hornear 40 minutos o hasta que el bizcocho parezca firme al tacto.
  8. Introducir un palillo en el centro del bizcocho, si este sale limpio. el bizcocho estará hecho. 
  9. No abrir la puerta del horno para que el bizcocho no pierda volumen.
  10. Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla metálica en el molde unos 5 minutos antes de desmoldar.
  11. A continuación pasar el bizcocho a una rejilla para que se enfríe por completo.
Esta receta sirve para un molde en forma de anillo de 25 cm de diámetro. Yo lo he hecho en uno normal de 20 cm y queda muy bien.





Esta cantidad de glaseado sirve para cubrir la tarta por encima, si queréis rellenarla deberéis doblar la receta.

Glaseado de vainilla para decorar:

250 gr de azúcar lustre
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
25 ml de leche entera 
2 gotas de esencia de vainilla
La cucharada de esencia de café que teníamos reservada.

Preparación: 
  • Batir el azúcar con la mantequilla a velocidad media-baja hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  • Mezclar la leche, la cucharada de café y la vainilla en un vaso y a continuación añadirlos a la mezcla anterior incorporando dos cucharadas cada vez.
  • Cuando ya esté toda la leche incorporada subimos la velocidad de la batidora y batimos unos 5 minutos hasta que veamos que el glaseado está suave y esponjoso. 


Finalmente decoramos la tarta, yo lo hice a mi manera, pero queda muy bonita con unas virutas de chocolate, unos granos de café y cacao espolvoreado. 


Espero que os haya gustado. Besos!!

















Masterclass

Curso con Makiko Searle en Velvet Cakes (Mataró)

19:04

        Hola!! como estáis? yo muy contenta de haber asistido a este curso. He tenido la oportunidad de conocer a Makiko Searle, para mi, una Cake Designer digna de admiración. Da gusto ver como trabaja con la manga pastelera, como traza dibujos, líneas y boniteces varias sin que le tiemble el pulso. Makiko es una persona sencilla, agradable y atenta y si queréis ver sus trabajos solo tenéis que entrar en su web Maki´s Cakes



Como siempre que hago un curso, he disfrutado mucho y por supuesto aprendido muchas cosas. La profesora responde a todas las dudas habidas y por haber y eso lleva a que las compañeras hablen de otras cosas y así entrando en conversación también enriqueces un poco tu biblioteca repostera. Yo puedo conocer o saber cosas que otras no saben y viceversa y eso es bueno porque al final todas nos vamos con las nuevas lecciones aprendidas.

Os dejo unas fotos para que veáis un pequeño resumen de lo que fue el día.

Aquí Makiko mostrando su gran habilidad con la manga pastelera.



Estas son las bolas de muestra que trajo Makiko, son preciosas!!









Estas fotos se las he pispado a Robledo, se que no se enfadará :) porque como casi siempre me pasa, olvido hacerle fotos al modelo. 

Estas son mis bolas (que mal suena) las bolas que hice yo, junto con el nuevo libro de Makiko, Pretty Pâtisserie. Es un libro precioso, editado con muy buen gusto y las recetas son muy buenas, os lo digo porque las he probado.
De momento solo está en inglés.




Y estos algunos momentos del curso. Gracias a las compañeras a la profe y a la organizadora. Fué un día genial.




Y no podía faltar una muestra del trabajo de Makiko, excelente!!







Y eso es todo!! espero que os haya gustado esta entrada.

Besos.





Chocolate plástico

Curso con Isabel Tamargo "Tartas Imposibles" en Velvet Cakes.

11:43

Cuando veía una tarta en forma de busto, pensaba: yo no seré capaz de hacer eso jamás en la vida. Pero la vida me ha demostrado que no tenía razón, que con paciencia todo se aprende y sobre todo con una buena profesora como lo es Isabel Tamargo. Admiro muchísimo su trabajo y ahora que la he conocido la admiro muchísimo más. Tiene unas manos que debería tenerlas aseguradas (como JLo tiene asegurado el culo ;) ) Es una persona amable, cariñosa y como he dicho antes, aprender es fácil con ella, sin duda no será la última vez que coincida con Isabel. El curso se realizó en Mataró, en el taller de Robledo García de Velvet Cakes.




En este curso teníamos que realizar la tarta busto Andrea II, he aprendido que trabajar con el chocolate plástico es una maravilla y ahora soy fan total de este ingrediente. El primer día trabajamos lo que sería la cara, parece mentira que de pedazos de chocolate pueda salir algo así. Por supuesto, mi busto, no es perfecto, pero me siento muy orgullosa de haberlo realizado. Me ha encantado manejar el chocolate, que guay!! No es como el fondant que si se rompe luego quedan marcas, el chocolate lo estropeas y puedes volver a dejarlo impecable. Isabel nos explicó muchísimas cosas, para mi la teórica es muy importante en un curso, nos habló de como diseñar una tarta desde cero con su estructura, medidas, perspectivas y nos enseñó a tallar el bizcocho, normas a tener en cuenta, trucos y consejos.



Siempre hay un momento para reírse con compañeras tan geniales como Marta Soriano de Delicias de Gretel y Anna de Fabricando Antojos, la rubia peligrosa jejeje ;)


En plena acción, recortando y dando forma a los bizcochos.


Mi niña sin pelo!! jejeje 


La profe y yo. Fotaza!!! 


Sin duda el curso es muy completo y por suspuesto os lo recomiendo al mil por mil. Dos días son justos para elaborar una tarta de esta tipo, pero dedicándole el tiempo y el esfuerzo necesario se lleva a cabo. Solo queda darle las gracias a Isabel por ser tan amable, tan cariñosa y por lo bien que me lo hizo pasar. Como le dije tenía muchísimas ganas de conocerla y al fin llegó el día. Superó todas mis expectativas.

Espero que os guste

Saludos!!